El bon vin!

Non bevo molto vino, però da una decina d'anni a questa parte mi piace, di tanto in tanto, stappare una bottiglia di nero o di bianco buono nelle giuste occasioni e degustarlo nei calici che ho appositamente comprato. Prediligo i vini trentini: Müller Thurgau, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon per i bianchi, Teroldego, Marzemino, Lagrein per i rossi.
Ma quello che mi tormenta è una cosa: Quand'è che un vino non è più buono da bere? Come faccio a sapere quanto tempo può durare una bottiglia di vino dopo averla aperta? Il fatto è che non sono molto bravo nel capire se il vino si sta deteriorando. La tannicità dei rossi inganna parecchio, mentre per i bianchi è più semplice sentire la marsalatura che si avvicina (diventano molto dolci al gusto). C'è un modo, una tempistica, un sistema della nonna?